Die Bücher von Rheinwerkverlag (ehem. Galileo / SAP-Press) sind die besten. Bei dem Themenkreis, den Du umreißt, wirst Du aber mindestens 10 Bücher lesen müssen, und selbst das wird Dir kaum helfen, wenn Du nicht parallel mit SAP arbeitest.
Suchst Du eher Anwenderbücher oder Customizing (Konfiguration, Einführung und Support)?