Hallo Felix,
die Formel zur Berechnung der Kapazität kann man sich im Arbeitsplatz einfach anzeigen lassen (Curser in das Formelfeld stellen und Brillen Symbol anklicken).
Und zum Abbau der Kapazität: das Feld "Steuerung Kapazitätsabbau" anklicken und F1. Die SAP Hilfe ist recht gut und aussagekräftig.
Ich vermute, da sollte auch formelbezogen stehen bleiben.
Zum Profil (CM01):
da gibt es eine ganze Palette zum Einstellen.
Die Punkte findet man im SPRO unter:
Produktion -> Kapazitätsplanung -> Auswertung ->Profile:
Auswahlprofile, Einstellungsprofile, Listenprofile, Grafikprofile und Gesamtprofile
Ausschlaggebend dürfte im vorliegenden Fall das Einstellungsprofil sein. Dort sollte z.B. unter Bedarfsart "Restbedar" eingestellt sein und nicht "Sollbedarf".
SAP bietet da eben alle möglichen Spielvarianten.
Viel Erfolg