Hallo,
also ich würde mit einen FL (Foundation Level) Kurs beginnen. Hier erlernst du die Grundlagen von SAP ERP.
In dem Kurs wird der Aufbau und viele hilfreiche Funktionen vermittelt.
Danach würde ich, je nach Abteilung in der du tätig bist, einen FI Kurs für Buchhaltung, einen CO Kurs für Controlling, einen MM Kurs für Einkauf oder einen SD Kurs für Vertrieb/Verkauf besuchen.
Die Kurse kosten zwar immer ein bisschen sind aber sehr gern von Firmen im Lebenslauf gesehen. Ich würde drauf achten, dass wenn ein Kurs besucht wird dieser mit einem Original SAP Anwenderzertifikat abgeschlossen wird.
Da mittlerweile sehr viele Firmen in ihren Stellenanzeigen SAP Kenntnisse fordern, werden die Leute mit Zertifikaten bevorzugt behandelt.