Hallo Jumpman,
grundsätzlich können Bewertungsklassen in den Materialstämmen geändert werden, solange sie zur gleichen Kontenklassenreferenz gehören. Die Einschränkungen sind - wie Du bereits festgestellt hast - aktuelle Bestände und offene Vorgänge.
Bei der Änderung ist zu beachten, dass an der Bewertungsklasse die MM-Kontenfindung hängt. D.h. je nach Buchungsvorgang werden die angezogenen Bestands- und Aufwands-/Verbrauchskonten bebucht.
Die Kontenklassenreferenz kannst Du im Customizing in der Transaktion OMSK und die Kontenfindung in der Transaktion OMWN ansehen.
Vor einer Änderung der Bewertungsklasse sollte die Zuordnung zur Materialart in der OMSK geprüft werden. Außerdem sollte geprüft werden, ob die Kontenfindung für die neue Bewertungsklasse in Ordnung ist.
Da keine Bestände existieren dürfen und auch keine offenen Vorgänge (FAUF's, Bestellungen etc.) dürfte sich die Zusammenführung in Abhängigkeit der Anzahl der zu ändernden Materialstämme über einen längeren Zeitraum hinziehen.
Gruß
Stefan