Hallo Niko,
ist deine Frage nicht ein Widerspruch in sich: Ihr habt Projekteinzelfertigung eingestellt und jetzt willst du "über alles" einen Durchschnittspreis?
Im Materialstamm wirst du ihn jedenfalls nicht finden, denn - wie "Katrin-Tussi" 🙂 schon geschrieben hat - im Materialstamm siehst du die MTS-Welt, ihr lebt aber in der ETO-Welt.
Könntest vielleicht mal überlegen, ob du dein Informationsbedürfnis über Materialbelege oder die Projektbestandstabelle befriedigt bekommst.