Puh...
Das wird kein einfacher Weg. Je nachdem wie sich Euer Formularentwickler ausgetobt hat, kann alles möglich sein.
Kontrakte / Angebote und Bestellungen haben jeweils andere Formulare.
Mache am Besten mal in der ME23N eine Druckansicht und gehe oben auf Zusätze --> OTF Anzeige.
In der zweiten Zeile steht der Name des Formulars.
Du musst Dich dann aber auch noch durch das Formular kämpfen um die richtige Stelle zu finden.
Wenn Du noch nicht so fit in der NACE bist, sehe ich da eher wenig Erfolgsaussichten.
Alternativ kannst Du über die Tabellen STXH, STXL mal nach einem Textbaustein suchen, der die Begriffe "Signatur" oder ähnliches hat.
Die SO10 hat da auch eine gute Suchfunktion.