Hallo Peter,
mit den Saldenlisten kommst Du in diesem Fall nicht weiter, da die zugrundeliegenden Datenstrukturen eine tagesgenaue Analyse einfach nicht hergeben. Die Saldenlisten werten die entsprechenden Saldentabellen aus; hierbei gibt es - vereinfacht ausgedrückt - pro Periode (Monat) nur ein Feld jeweils für Soll und Haben.
Du müsstest also über die Einzelposten gehen. Für Debitoren und Kreditoren ist das kein Problem (Reports RFKEPL00 bzw. RFDEPL00). Bei der Selektion nach Buchungsdatum selektieren und bei der Ausgabe dann einfach Zwischensummen pro Periode und Summenaufriss geeignet setzen - fertig.
Bei den Sachkonten wird's schon schwieriger, da nicht alle Sachkonten zwingend Einzelposten führen (Häkchen "EP-Anzeige" im Sachkontenstammsatz steuert dies).
Hier müsstest Du Dir ggf. mit einer Belegauswertung behelfen (z.B. Sachkontenauszüge, Report RFAUSZ00).
Viel Erfolg
Weiterhin viel Freude mit SAP...
Cheers
MrB.